AuPré de la Terre, ferme laitière bio à Plélan le grand spécialisée dans la vente directe de produits laitiers au lait de Bretonne Pie noir. Du fromage frais au beurre, en passant par la crème crue et le lait entier, vous trouverez tout ce dont vous cherchez dans notre boutique en ligne. Nous mettons également à votre disposition de Unmagasin spécialisé dans la vente de produits issus de l’agriculture biologique est implanté dans notre ferme. Régulièrement, nous organisons des évènements à la ferme. Suivez-nous sur notre page Facebook pour ne rien rater de nos ateliers. La Ferme de la Roussellerie a su se faire connaître et reconnaître pour la qualité de ses Rendezvous à la ferme de Kervihan à Locoal-Mendon, dans le Morbihan, pour savourer nos produits BIO au magasin et découvrir nos animaux en famille ! Le P'tit Fermier de Kervihan | Produits fermiers BIO Morbihan. Menu. Accueil; Qui sommes-nous? Le P’tit Fermier de Kervihan; Anniversaire 10 ans! Presse; Vente directe et visite. A la ferme : vente directe et visite; En Ventedirecte à la ferme - Maulévrier Tous nos produits laitiers biologiques (fromages frais et affinés bio, yaourts bio, desserts bio de vache Jersiaise, chèvre et de brebis) sont vendus en direct dans notre magasin de ferme : Passercommande de produits fermiers bio sur internet, tel est le nouvel enjeu. Les clients choisissent ainsi tranquillement, règlent et n’ont plus qu’à se rendre à la ferme ou au drive récupérer leurs paniers. Pas de perte de temps et la garantie quand même de déguster des aliments frais. Le digital favorise la vente directe Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Une variété de produits laitiers et fermiers de qualité en Saône-et-Loire Vente de fromage, de lait de vache et d’œuf à Vareilles La Ferme du Odenoux Depuis 1980, La Ferme du Odenoux vous ouvre ses portes à Vareilles pour vous faire découvrir les incontournables de la région. Que vous cherchiez des fromages frais, du lait de vache ou des fromages affinés, nous répondons à toutes vos demandes pour satisfaire toutes vos envies gourmandes. En collaboration avec nos partenaires de confiance, nous vous garantissons des produits artisanaux, locaux et authentiques. Maîtres fromagers affineurs, nous avons acquis notre savoir-faire avec patience depuis notre installation. Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des produits frais, bio et de qualité. Nous sommes en agriculture biologique depuis 1997. Les terrains sont enrichis en compost pour la pousse de l'herbe. Les vaches sont nourris en été avec de l' herbe de nos prairies et en complément des céréales Bio ; l'hiver foin, céréales Bio. Elles sont soignées par phytothérapie et aromathérapie. La production de lait est transformée en fromage avec un processus naturel, sans aucun produit chimique dans la composition, et un affinage en cave naturel jusqu'à 1 an. Nous proposons du lait, du fromage affiné, du fromage blanc, du fromage aux épices, du fromage fort, des crèmes desserts et des oeufs. Pour cuisiner, accompagner une délicieuse bouteille de vin ou tout simplement pour garnir une assiette d’apéritifs, nos fromages sauront satisfaire tous les goûts ! Poussez les portes de notre ferme en Saône-et-Loire et profitez d’un large choix de fromages aux saveurs authentiques ! Notre vision de l’agriculture ne se limite pas à être de simples producteurs, avance Jean-Baptiste Gorisse, l’un des trois associés de la Ferme du Tout Vent à Beaufort dans le Nord. En nous installant mes frères et moi, nous avons voulu aller plus loin décider de nos prix, de nos débouchés et connaître nos clients. Aujourd’hui, il faut créer de la valeur ajoutée pour s’en sortir. » Dès 2005, les associés ont fait le choix de la vente directe. En moyenne, tous produits confondus, ils valorisent le lait à hauteur de 70 centimes le litre, soit nettement mieux qu’en le vendant à la laiterie à 30 centimes en moyenne sur le dernier exercice. Étant donné le volume de lait produit, nous sommes forcément impactés par la crise, mais cela nous conforte dans notre stratégie. » Le Gaec produit 1,6 million de litres de lait dont 30 % est transformé en produits laitiers divers et le reste livré à Lactalis. La structure emploie 11 salariés, dont 7 dédiés à l’atelier de transformation et au magasin. Nous nous trouvons davantage dans la configuration d’une gestion d’entreprise que d’une ferme familiale », avance Mathieu Gorisse, installé en 2011. Au sein du Gaec, les rôles sont clairement répartis Étienne est responsable de l’atelier vaches laitières, Mathieu s’occupe des cultures et Jean-Baptiste gère toute la partie transformation et vente. Jean-Baptiste affiche un parcours plutôt atypique. Muni d’un BTS agricole, il a fait des stages sur des élevages pratiquant la vente directe avant d’enchaîner avec une école de commerce en agroalimentaire à Paris. Après une expérience en GMS, il succède à son père sur la ferme familiale et s’installe aux côtés de son frère et de sa mère, en 2005. À l’époque, l’exploitation est assez diversifiée et produit encore 35 vaches allaitantes et des porcs à l’engraissement 100 places, en plus de 600 000 litres de lait. L’activité a pris de l’ampleur progressivement J’ai lancé le projet de transformation fermière dès mon installation à la fois par affinité car j’aime vraiment cela, mais aussi par nécessité car il fallait bien créer une activité, avance-t-il. J’ai effectué moi-même l’étude de marché. L'important, c’est de prendre le temps de se questionner et de bien cibler les attentes des clients. » En 2006, un atelier de transformation aux normes européennes est construit et un magasin de vente à la ferme ouvre ses portes. Situé près d’un axe très passant RN2 à quelques kilomètres de Maubeuge 30 000 habitants et à proximité d’un gros centre commercial, le magasin propose du mercredi au samedi, ses propres produits laitiers fromages frais, yaourts, beurre, crème fraîche, crèmes dessert, fromages… mais aussi de la viande1, de la charcuterie, des légumes, des jus de fruits fermiers et des bières artisanales qui viennent d’autres producteurs locaux. Proposer une offre diversifiée, c’est vraiment un plus pour attirer le chaland.» Dans les premiers temps, la vente se faisait uniquement sur place, puis les livraisons auprès de commerces de proximité ont démarré. Nous n’avons pas fait le choix de faire les marchés car cela prend trop de temps. Au départ, nous avons commencé en transformant 15 000 litres. Nous avons préféré démarrer petit et avancer prudemment, sans répondre trop vite à la demande. L’objectif a toujours été de continuer à évoluer mais de façon construite », souligne le producteur, pragmatique et rationnel. Diversifier les circuits de vente et la gamme de produits Le bouche-à-oreille porte ses fruits rapidement. En 2008, ce sont les GMS qui sont venues à nous pour quelques produits d’appel comme le beurre. Nous avons accepté mais à condition de leur vendre aussi nos yaourts et crèmes dessert, qui nous permettent de mieux valoriser le lait. Travailler avec les GMS, ce n’est forcément PAS évident tous les jours. Il faut négocier et assurer les volumes derrière. Pas question non plus pour nous de leur servir de faire-valoir. Soit je sens l’écoute de mon interlocuteur, soit je ne perds pas mon temps. » Peu à peu, les producteurs travaillent avec davantage de commerces de proximité et de magasins spécialisés en produits fermiers, notamment en région lilloise. Ils livrent eux-mêmes dans un rayon de 100 à 150 km, et font appel à des transporteurs au-delà. Nous avons aussi quelques clients en restauration collective collèges. » L’activité de vente directe grandissant, il a fallu faire des choix sur l’exploitation. Nous avons recentré nos efforts uniquement sur le lait afin de mieux diversifier nos produits et circuits commerciaux. » Les porcs ont été arrêtés en 2009 et les vaches allaitantes en 2011. Dans le même temps, la stabulation des laitières a doublé sa capacité d’accueil pour loger 200 vaches. L’exigence des clients toujours au cœur du projet Aujourd’hui, le facteur limitant de l’exploitation, c’est la main-d’œuvre. Les trois associés travaillent entre 12 et 14 heures par jour, 12 jours sur 14. Nous sommes contraints de sélectionner nos clients, reconnaît Jean-Baptiste. On s’impose des impératifs de distance, de volumes à livrer… Nous préférons assurer avec nos clients existants plutôt que de nous éparpiller. Ces dernières années, nous sommes davantage dans une dynamique de diversité de gamme que de développement des circuits commerciaux. » L’exploitation compte 90 références réparties dans cinq gammes de produits. Mousses au chocolat, desserts liégeois, glaces, sorbets, desserts glacés, chantilly, crèmes anglaises se sont ajoutés à la panoplie de produits existants. Diversifier notre palette nous rend plus pertinents face à nos clients revendeurs. Ils voient que nous sommes créatifs, et cela augmente aussi les chances de faire davantage de volumes de vente. » Une activité qui exige de nombreuses compétences L’an dernier, nous avons reçu des éleveurs laitiers qui se questionnaient sur la vente directe lors d’une journée portes ouvertes. Ils n’imaginaient pas tout ce que cela implique ! En termes de temps, d’implication et de résultats économiques. L’activité n’est pas rentable tout de suite. Cela fait 10 ans que l’on investit, que l’on se forme à la transformation, à la gestion sociale, au commerce, au management... Ce n’est ni facile ni de tout repos ! Il faut arriver à suivre toutes ces évolutions ! », expose Jean-Baptiste. L’association régionale des vendeurs directs aide les exploitants dans leur projet. Aujourd’hui, nous vivons de notre activité mais notre taux horaire est en dessous du Smic car nous avons beaucoup investi et sommes en train d’asseoir notre outil ! Une activité comme la nôtre, montée de toutes pièces, ne devient pleinement rentable qu’à partir du moment où le bâti est remboursé », estiment les exploitants. Ils comptent développer les volumes vendus en optimisant mieux la main-d’œuvre et en mettant à profit les compétences de chacun. Aujourd’hui, l'atelier de transformation nous permet d’avoir une évolution à deux chiffres de notre résultat d’exploitation malgré la conjoncture défavorable, mentionne Jean-Baptiste. Si j’ai un conseil à donner, c’est vraiment de se lancer progressivement à la fois pour éviter la casse au niveau financier et sur la partie hygiène et sanitaire qu’il faut évidemment maîtriser parfaitement. » 1 Achat sur pied ou en carcasse et transformée à la ferme. RessourcesPour que la vente de lait et de produits laitiers à la ferme soit rentable, il est essentiel de se constituer un cercle assez large de clients automates à lait cru ont du succès Conditions pour la vente directe La vente directe permet aux familles paysannes de s'assurer qu'une grande partie du prix payé par les consommateurs revient à l'exploitation, le conditionnement, la transformation et la vente du lait se faisant sur place. Pour que la vente directe soit rentable, il faut bien connaître le marché local et s'organiser en conséquence. L'emplacement de l'exploitation et la qualité des produits – correctement déclarés – sont essentiels. Par exemple, on ne peut pas déclarer que le lait cru est consommable directement. Le vendeur est tenu d'informer le consommateur sur la durée et les conditions de conservation du lait cru. Aperçu des exigences pour la vente directe Sont considérés comme vendeurs directs les producteurs qui vendent sans intermédiaire au consommateur du lait et des produits laitiers de leur exploitation. La vente directe de lait et de produits laitiers ainsi que l'achat de lait doivent être annoncés, conformément à l'art. 43 de la loi sur l'agriculture et aux art. 7 à 11 de l'ordonnance sur le soutien du prix du lait. Les vendeurs sans intermédiaires doivent enregistrer chaque jour, en kilos, la quantité de lait écoulée en vente directe et l'annoncer chaque mois à TSM Fiduciaire Sàrl. Ces informations sont utilisées à des fins statistiques. Téléchargez les informations que voici. Les contenus sont mis à jour régulièrement. Informations spécialisées Renseignements Pour en savoir plus sur la vente de lait, vous pouvez vous adresser à votre organisation régionale de producteurs votre organisation de vente régionale la fédération des Producteurs Suisses de Lait PSL tél. 031 359 54 82, e-mail fédération TSM Fiduciaire Sàrl données de production, annonce des données contractuelles et des données de mise en valeur. Tél 031 359 59 51, e-mail info Plus d'informations Services PSL pour la vente directeOrdonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale Restez informée Pour être informé de l’actualité des Délices de la Ferme, merci de nous indiquer votre adresse e-mail. Des produits laitiers traditionnels du terroir alsacien Aux Délices de la Ferme, vous pourrez également trouver de nombreux produits laitiers afin de satisfaire toutes les envies et tous les besoins. Certains, comme le lait et le fromage blanc bibalakass sont produits à la ferme. D’autres, comme le munster et la tommeproviennent de producteurs locaux. Tous ces produits sont disponibles dans notre magasin de vente selon disponibilité Bibalakass fromage blanc Notre Bibalakass est fabriqué en caillé naturel sans ferment ajouté, nature ou assaisonné à l’ail et à la ciboulette. Disponible de mai à septembre uniquement. Lait entier Nous proposons notre lait entier à la vente, mais uniquement sur réservation. Nous consulter. Fromages affinés Munster, tommes natures et aromatisées ail des ours, ortie…selon saison. Produits par la Ferme Heinrich de Stosswihr. Randonneur et tomme du Rammersbach, produits par la ferme Schoeffel de Fellering. Plateau de fromage pour vos fêtes Les Délices de la Ferme vous propose de composer votre plateau de fromages fermiers pour vos repas de fête ou toute autre occasion. Sur commande uniquement. Haut de page Etienne Aubin et Léa Baril, jeunes agriculteurs, développent le concept de la terre à l'assiette. Ils vendent leurs produits laitiers à la ferme. Par Rédaction Vitré Publié le 5 Juin 22 à 1127 Etienne Aubin et Léa Baril ©Le Journal de VitréEtienne et Léa Baril sont installés sur une partie de la ferme des parents d’Étienne à la Beucherie, près de la forêt du Theil- de-Bretagne. Depuis 12 ans, Etienne a lancé une activité de taxi. Il s’est installé dans les bâtiments de l’exploitation son activité de transport à la personne, il reprend quelques hectares de terres cédés par ses parents à leur départ en retraite. Léa, sa compagne, le rejoint en 2015. Infirmière à Rennes, elle abandonne sa profession médicale et reprend une formation agricole pour adulte de 9 mois au lycée agricole du Rheu. Un virage à 90°. Si tu n’as pas de diplôme agricole, l’installation est compliquée », lait riche en matières grassesEn 2008, le couple, passionné d’animaux, décide de rejoindre le réseau Accueil Paysan, pour accueillir, à la journée, des jeunes de 8 à 18 ans qui ont des problèmes psycho-familiaux et vivre de leur activité, Etienne et Léa se lancent dans l’élevage bovin laitier en s’intéressant aux races moins connues la Vosgienne ou la Froment du Léon. La Froment du Léon est aussi appelée Vache Madame ou Vache de riche châtelain ! Si sa production laitière n’est pas très élevée, son lait, par contre, est riche en matières grasses et permet de fabriquer un très bon beurre fermier riche en bêta carotène, grâce au pâturage de nos prairies », précise qualité plutôt que la quantitéLes jeunes exploitants traient six vaches en ce moment. Ils en auront bientôt huit. Créer un cheptel , c’est long. » Toute la production laitière de la ferme est transformée en beurre, crème fraîche, lait ribot, fromage blanc, fromage frais, fromage et riz de lait. Cela va avec nos vaches. Pour nous, ce n’est pas la quantité qui compte, mais la qualité des produits. C’est la base de nos valeurs fermières », assure produits laitiers de la ferme sont commercialisés en vente directe tous les vendredis de 15 h à 19 h. Les gens sont plus disponibles pour aller effectuer leurs courses. » Le magasin est aussi ouvert aux restaurateurs et sur le marché de RetiersLe couple est aussi présent le samedi matin depuis le 21 mai sur le marché de Retiers. Pour Etienne et Léa, le début de la nouvelle aventure est prometteuse. Beaucoup de gens apprécient notre beurre fermier aux arômes particuliers. »Vidéos en ce moment sur ActuEnfin, Étienne et Léa possèdent un élevage de poulets fermiers de Janzé élevés au lait cru. Pour pouvoir vivre décemment de la ferme, il faut trouver des ressources extérieures. »Ferme de la Beucherie 06 67 99 78 article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Journal de Vitré dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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